Салати з баклажанів

Збалансоване харчування передбачає цілорічне вживання різних овочів. А деякі із сезонних дарів природи не лише забезпечують організм корисними речовинами, а й збагачують меню. Один із таких овочів — баклажан.

Баклажан на столі цілий рік

Кінець літа та початок осені – благодатна пора для любителів овочів. Можна недорого купувати різні продукти недорого. Але й іншим часом не обов’язково відмовлятися від них у раціоні. Багато господарок практикують заморожування баклажанів. Це дозволяє використовувати їх цілий рік у стравах. Якщо морозильної камери немає, завжди можна купити консервований баклажан.

Популярні салати з консервованим баклажаном

Приготування баклажану перетворює його з губчастого та гіркуватого продукту на маслянистий, м’який, пікантний інгредієнт, здатний збагатити смак багатьох салатів. Пропонуємо кілька рецептів, які дають змогу продемонструвати весь потенціал фіолетового плоду.

Грецький салат із баклажанів

Цей різновид грецького салату не такий популярний, як традиційний рецепт. І даремно. Чудова страва стане гарною добавкою у повсякденний раціон та родзинкою святкового столу. Інгредієнти:

1. банку консервованих баклажанів;
2. 1 великий помідор, очищений від шкірки та нарізаний скибочками;
3. 1 маленька цибулина, нарізана кубиками;
4. пучок свіжої петрушки;
5. сир Фета, подрібнений у крихту;
6. оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль за смаком.

Змішайте всі інгредієнти, дайте настоятися 15 хвилин, подавайте із цільнозерновим хлібом.

Італійська закуска з баклажанів

Якщо вам подобаються баклажани, вам сподобається цей рецепт. Він дуже простий. Страву можна подати як гарнір, закуску чи салат. Інгредієнти:

1. банку консервованих баклажанів;
2. подрібнений зубчик часнику;
3. 3 ст. л. оливкової олії;
4. 1 ст. л. бальзамічного оцту;
5. пучок зелені.

У великій мисці змішайте часник, оливкову олію, оцет, петрушку, орегано, базилік. Додайте|добавляйте| нарізаний кубиками баклажан і перемішайте.

Салат з баклажанів та солодкого перцю

Цей яскравий на вигляд і смак салат стане прекрасним доповненням раціону. Він ідеально підходить для вечірок. Просто поставте поруч миску чіпсів чи хлібці. Їх можна купити у маркеті корисних штук Маудау. Також можна подати його зі смаженою куркою чи рибою. Інгредієнти:

1. 2 ст. л. оливкової олії;
2. 1 середня цибулина, нарізана скибочками;
3. Банку баклажанів;
4. великий помаранчевий болгарський перець, нарізаний шматочками;
5. великий помідор, нарізаний скибочками;
6. 2 зубчики часнику;
7. пучок зелені.

Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до нього баклажани та болгарський перець. Готуйте, помішуючи, поки|доки| шматочки перцю не стануть м’якими. Додайте помідори, часник, петрушку, сіль та перець. Готуйте ще 2-3 хвилини. Подавайте у охолодженому вигляді.