Салаты из баклажанов

Сбалансированное питание предполагает круглогодичное употребление разных овощей. А некоторые из сезонных даров природы не только обеспечивают организм полезными веществами, но и обогащают меню. Один из таких овощей — баклажан.

Баклажан на столе круглый год

Конец лета и начало осени — благодатная пора для любителей овощей. Можно недорого покупать самые разные продукты недорого. Но и в другое время не обязательно отказываться от них в рационе. Многие хозяйки практикуют заморозку баклажанов. Это позволяет использовать их круглый год в блюдах. Если морозильной камеры нет в распоряжении, всегда можно купить консервированный баклажан.

Популярные салаты с консервированным баклажаном

Приготовление баклажана превращает его из губчатого и горьковатого продукта в маслянистый, мягкий, пикантный ингредиент, способный обогатить вкус многих салатов. Предлагаем несколько рецептов, которые позволяют продемонстрировать весь потенциал фиолетового плода.

Греческий салат из баклажанов

Эта разновидность греческого салата не так популярна, как традиционный рецепт. И напрасно. Восхитительное блюдо станет хорошей добавкой в повседневный рацион и изюминкой праздничного стола. Ингредиенты:

1. банка консервированных баклажанов;
2. 1 крупный помидор, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками;
3. 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками;
4. пучок свежей петрушки;
5. сыр Фета, измельченный в крошку;
6. оливковое масло, бальзамический уксус, соль по вкусу.

Смешайте все ингредиенты, дайте настояться 15 минут, подавайте с цельнозерновым хлебом.

Итальянская закуска из баклажанов

Если вам нравятся баклажаны, вам понравится этот рецепт. Он очень простой. Блюдо можно подать как гарнир, закуску или салат. Ингредиенты:

1. банка консервированных баклажанов;
2. измельченный зубчик чеснока;
3. 3 ст. л. оливкового масла;
4. 1 ст. л. бальзамического уксуса;
5. пучок зелени.

В большой миске смешайте чеснок, оливковое масло, уксус, петрушку, орегано, базилик. Добавьте нарезанный кубиками баклажан и перемешайте.

Салат из баклажанов и сладкого перца

Этот яркий по виду и вкусу салат станет прекрасным дополнением рациона. Он идеально подходит для вечеринок. Просто поставьте рядом миску чипсов или хлебцы. Их можно купить в маркете полезных штук Маудау. Также можно подать его с жареной курицей или рыбой. Ингредиенты:

1. 2 ст. л. оливкового масла;
2. 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками;
3. Банка баклажанов;
4. большой оранжевый болгарский перец, нарезанный кусочками;
5. большой помидор, нарезанный ломтиками;
6. 2 зубчика чеснока;
7. пучок зелени.

Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему баклажаны и болгарский перец. Готовьте, помешивая, пока кусочки перца не станут мягкими. Добавьте помидоры, чеснок, петрушку, соль и перец. Готовьте еще 2–3 минуты. Подавайте в охлажденном виде.