Ни один настоящий праздник, будь то день рождения, свадьба или юбилей, не обходится без идеального торта. В городе Сумы кондитерская сцена довольно разнообразна: здесь представлены как проверенные временем кондитерские заведения с классическим ассортиментом, так и авторские студии и мастерские, специализирующиеся на эксклюзивном дизайне и здоровом питании. Выбор правильного места для заказа торта — это залог того, что десерт будет не только красивым, но и невероятно вкусным, и будет идеально соответствовать тематике праздника. В этой статье мы собрали лучшие кондитерские и частные мастерские Сум, где можно заказать вкусный торт. Больше на sumski.com.ua.
История появления тортов: от античных лепешек до настоящего искусства
Торт — это универсальный символ праздника, роскоши и сладкого удовольствия. Этот многослойный десерт прошел очень долгий и насыщенный путь: от простых ритуальных лепешек до изысканных, сложных современных шедевров.
История торта уходит корнями античных цивилизаций, где появились его первые, хотя и очень отдаленные, прототипы. В Древнем Египте и Месопотамии знать лакомилась сладкими лепешками, выпеченными из меда, фиников и зерен.
Настоящий прорыв произошел в Средиземноморье. Греки создали плакус — сладкий корж из муки, меда и творога. Римляне усовершенствовали рецепт, добавив яйца, что сделало десерты более пышными. Именно в эти эпохи возникла идея перекладывать начинку слоями, превратив сладости в важный символ праздничности и изобилия.
С наступлением Средневековья и, что важнее, с появлением сахара (который попал в Европу вместе с пряностями), кондитерское искусство претерпело качественные изменения. Хотя сахар оставался очень дорогим, доступным только аристократам, на банкетах французской и английской знати начали появляться новые виды тортов. Это были преимущественно фруктовые торты, пропитанные вином и обильно украшенные марципаном. Торт быстро превратился в показатель статуса и богатства.
Эпоха XVII–XVIII века стала настоящей «золотой эпохой» популяризации тортов благодаря европейским королевским дворам. Королева Мария-Антуанетта, известная своим пристрастием к роскоши, сделала многослойные, утонченные десерты признаком высокого стиля. Во время ее правления появились торты, обильно украшенные кремом и глазурью, что заложило основы классических французских кондитерских традиций.
Не менее знаковым стал торт «Захер» (Sachertorte), созданный Францем Захером в Вене 1832 года для принца Меттерниха. Этот торт, сочетающий шоколадные лепешки и абрикосовый джем, вошел в историю как пример изысканного венского вкуса, распространив славу австрийской выпечки по миру.
Таким образом, торт стал не только сладким угощением, но и творением искусства и важным элементом социальной культуры, которым он остается и сегодня.
История Международного дня торта
Мир отмечает Международный день торта 29 июля. Этот молодой, но невероятно популярный праздник уже пересек свой первый десятилетний рубеж. История сладкого праздника началась в 2009 году благодаря творческой инициативе сообщества музыкантов и кулинаров, известной как «Миланский клуб королевства любви». Они положили начало необычной идее — создавать так называемые «музыкальные торты».
Эта творческая инициатива быстро трансформировалась в более простую, но более глобальную философию: если торт в сочетании с музыкой может объединить людей, то обычный торт может подружить еще больше сладкоежек по всему миру.
В первый раз День торта отметили в 2011 году. Украина вместе с рядом других стран присоединилась к этому масштабному международному празднованию. Девизом для всех сладкоежек стала игра слов «I Cake You» (Я угощаю тебя тортом), что было создано по аналогии с романтическим «I love you».
Но торт — это не только новые праздники. В Книге рекордов Гиннеса зафиксирована информация о старейшем торте в мире. Этот раритет был произведен в Лондоне в 1898 году. Сначала фруктовый десерт служил рекламным образцом в кондитерской витрине целых 60 лет. После закрытия заведения торт переехал на чердак к своему создателю. Там он хранился до тех пор, пока дочь кондитера не передала его в музей местного.
Невероятно, но, несмотря на свой почтенный возраст, торт прекрасно сохранился — он не только сохранил внешний вид, но и влажность начинки. Интересно, что на его поверхности до сих пор есть трещина — следствие взрыва бомбы времен Второй мировой войны.
Говорят, что одной из причин передачи торта в музей был определенный страх дочери кондитера, которая так и не вышла замуж. Она боялась, что найденный на чердаке раритет после ее смерти может стать поводом для сплетен: мол, свадьба планировалась, но жених убежал. Так, торт с более чем столетней историей обрел новую жизнь как музейный экспонат.
Известные кондитерские города Сумы
«Театральная кондитерская»
«Театральная кондитерская» позиционирует себя как мастерская вкуснейших десертов в Сумах. Она расположена на Покровской площади, 5. Заведение предлагает доставку по городу. Ассортимент кондитерской охватывает широкий спектр сладкой продукции:
- банкетные и свадебные торты;
- разнообразные пирожные, пироги и рулеты, в частности, рулеты и отрезные торты, которые находятся в свободной продаже;
- современные десерты: бенто торты, капкейки, чизкейки, зефирные цветы и конфеты ручной работы.
Отзывы клиентов о «Театральной кондитерской» указывают на существенный разрыв между высоким качеством продукции и часто неудачным сервисом. Многие клиенты высоко оценивают вкусовые качества отдельных десертов. Торт «Адель» назвали невероятно нежным и удивительным благодаря сочетанию груши с сыром, а меренговый рулет с фундуком — невероятно вкусным, нежным и в меру сладким. Заказанные торты часто получают самые высокие оценки за дизайн. Пирожные и рулеты всегда имели популярность из-за своего приятного натурального вкуса.
Несмотря на качество выпечки, заведение регулярно получает критику, касающуюся обслуживания, коммуникации и непостоянства качества.
«Монами»
Кондитерская «Монами» — это фирменный магазин натуральных сладостей в Сумах. Заведение имеет собственные фирменные магазины, расположенные в центре города (улица Соборная, 41) и на улице Харьковской, 4. Кондитерская известна своим широким ассортиментом и акцентом на натуральной продукции.
«Монами» предлагает клиентам многогранный выбор десертов, изготовленных на собственном цехе: торты (включая свадебные и детские), пирожные, мороженое, а также «Кенди бар». Кроме десертов, здесь можно заказать кофе, чай, напитки собственного производства, а также насладиться ароматной осенней коллекцией напитков, включающей пряное манго и латте с разными добавками. Клиенты особенно отмечают «вкуснейшее в мире» маршмеллоу для какао. Кондитерская имеет приятные цены, которые приятно удивляют посетителей.
Несмотря на качество десертов, «Монами» испытывает существенные проблемы с обслуживанием в магазинах на улицах Соборной и Харьковской. Значительная часть негативных отзывов относится к грубому обращению продавцов к клиентам. Некоторые посетители отмечают, что избегают заведения, видя, что на смене определенный продавец.
Кофе часто описывается как пережаренный и горький, а в некоторых случаях подавался с прокисшим молоком. Были случаи, когда даже после просьбы переделать напиток качество оставалось низким. Кроме того, клиенты сообщали о том что персонал отказывался разменивать крупные купюры, не работал терминал, и обслуживание велось на русском языке и было медленным.
Таким образом, «Монами» привлекает клиентов своими уникальными и качественными натуральными сладостями, но ей необходимо существенно улучшить клиентоориентированность и стандарты обслуживания, особенно в своих центральных точках продаж.
«Торты Сумы» (авторская кондитерская)
Авторская кондитерская «Торты Сумы» расположена в городе Сумы по адресу: улица Вооруженных Сил Украины, 61. Эта мастерская известна своим кардинально новым подходом к созданию десертов, ориентированным на удовлетворение даже самых требовательных вкусов. Кондитерская делает акцент на использовании максимально натуральных ингредиентов, что безусловно влияет на конечный результат и качество выпечки.
Ассортимент заведения достаточно разнообразный и включает широкий спектр продукции, доступной к заказу:
- Торты любой сложности и дизайна (от 2 кг), включая свадебные, корпоративные и торт на День рождения.
- Капкейки (от 6 штук до крупных корпоративных заказов).
- Порционные десерты.
- Выпечка и сладости: имбирные пряники, пончики и макаруны.
Мастерская предлагает индивидуальный подход к каждому клиенту и осуществляет доставку по Сумам. Клиенты отмечают, что десерты здесь очень вкусные.
«Вацак»
Сеть кондитерских магазинов «Вацак» является одной из заметных точек на сладкой карте Сум, имея ряд локаций, в том числе на 1-й Набережной улице Стрелки, 28 и на Ильинской улице, 35.
Свое конкурентное преимущество «Вацак» объясняет отказом от посредников и отлаженными процессами, что является результатом 20-летнего опыта работы. Компания подчеркивает, что доступная цена формируется путем:
- современного и энергоэффективного производства;
- прямых оптовых закупок ингредиентов;
- собственной логистики и широкой сети фирменных магазинов, работающих под торговой маркой.
Такой подход, по мнению компании, позволяет контролировать цену без компромиссов по качеству.
Большинство отзывов о магазинах «Вацак» в Сумах положительные. Они акцентируют внимание на широком ассортименте и высоком уровне обслуживания. Клиенты отмечают большой выбор свежих тортов, пирожных, конфет, зефира, рулетов и имбирных пряников, которые всегда можно подобрать для любого праздника. Продавцы часто получают похвалу.
Магазин предлагает торты на заказ, а также услугу доставки, которую клиенты считают очень удобной. Однако в сети случались и отрицательные инциденты. Некоторые клиенты сообщали о неприятном опыте, связанном с хамством персонала и нарушением санитарных норм в магазинах, в частности с жалобами на испорченные продукты. Несмотря на некоторые замечания, «Вацак» остается популярным выбором для приобретения свежих тортов в Сумах.
«Сахар»
Кондитерская кофейня «Сахар» является одним из ведущих мест в Сумах, специализирующаяся на изготовлении высококачественных десертов. Заведение расположено по адресу: улица Британская, 34, Сумы. «Сахар» делает акцент натуральной продукции, подчеркивая, что все изделия готовятся без консервантов и вредных веществ.
Основная деятельность «Сахара» сосредоточена на тортах и десертах на заказ. Они предлагают оформление в любом стиле и на любой вкус от свадебных и юбилейных до детских и корпоративных.
Кондитерская имеет большой выбор начинок: от легких ванильных и фруктовых до «брутальных шоколадных». Ежедневно на витрине представлено минимум 10–15 различных постоянно обновляющихся позиций. Это дает клиентам возможность приобрести порционные тортики, попробовать пробные кусочки для будущего праздничного торта или просто собрать «сладкую коробочку» в гости.
Кондитерская имеет большое доверие среди жителей города и получает исключительно высокие оценки качества и сервиса. Клиенты описывают десерты как вкусные и качественные. Среди любимых позиций упоминаются Наполеон, рулеты, Львовский сырник и даже экзотические моти (китайские рисовые конфеты). Обслуживание оценивается очень высоко, персонал здесь вежлив и приятен. Заведение известно тем, что выполняет заказы быстро, красиво и с учетом всех пожеланий клиента.
«Сахар» подтверждает, что постоянное внимание к деталям, натуральность ингредиентов и профессиональное исполнение обеспечивают ему статус одной из наиболее рекомендованных кондитерских в Сумах для любого праздника.
ООО «Сумская паляница»
ООО «Сумская паляница» является ведущим производителем хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в Сумской области. Компания достойно подражает вековым традициям края, стремясь создавать настоящие шедевры кондитерского искусства.
Миссия предприятия состоит в том, чтобы дарить положительные эмоции и безграничное наслаждение каждому потребителю, наполняя жизнь радостью. Компания стремится, чтобы каждое ее изделие, включая торт или небольшое пирожное, оставалось символом качества, вкуса и заботы.
Основные ценности «Сумской паляницы»:
- Качество. Использование только лучших ингредиентов и высоких стандартов производства.
- Инновации. Постоянное внедрение новых технологий для улучшения качества и удовлетворения потребностей потребителей.
- Традиции. Уважение к хлебопекарному искусству и сохранение аутентичного вкуса.
На предприятии введен постоянный контроль качества и безопасности, подтвержденный соответствующими сертификатами.
«Сумская паляница» производит вкусные торты, вкладывая в свою продукцию не только классические ингредиенты, но и любовь, умение, страсть к любимому делу. Благодаря собственной отлаженной системе логистики и автопарка компания обеспечивает бесперебойную доставку своей продукции. Торты доступны для заказа и обычно могут быть получены путем самовывоза через широкую дистрибьюторскую сеть или фирменные точки продаж. Продукция компании удостоена многочисленных наград и занимает устойчивые позиции на рынке, что подтверждает ее высокое качество.
Удивительные факты о происхождении сладких традиций
Торт — это не только кулинарный шедевр, но и носитель многовековых традиций. Его история полна неожиданных открытий и интересных курьезов, которые превратили обычные лепешки в символы праздника и искусства.
Не все кулинарные шедевры были созданы в результате тщательной планировки. Известный французский перевернутый яблочный пирог «Тарт Татен» (Tarte Tatin), являющийся по сути тортом-напротив, возник из-за случайной ошибки. Сестра Таттен, готовя пирог, забыла положить тесто на дно формы, а когда заметила это, просто накрыла им яблоки сверху. Результатом стало неожиданное кулинарное изобретение, которое сегодня входит в золотую коллекцию французской кухни.
Современный многоярусный свадебный торт имеет неожиданно простое, но глубоко символическое происхождение. Эта традиция берет начало в Древнем Риме, где вместо сложных десертов над головой молодоженов надламывали ячменный корж. Этот ритуал являлся мощным символом плодородия и процветания. Современная форма, состоящая из нескольких ярусов и часто украшенная глазурью, появилась гораздо позже — только в XIX веке в Англии благодаря свадьбе королевы Виктории.
В некоторых культурах торт приподнят к уровню чистого искусства. В Японии приобрели бешеную популярность «торты-зеркала» (Mirror Cakes). Они известны своим идеально гладким, блестящим покрытием из глазури, которое создает эффект зеркальной поверхности. Такой торт демонстрирует не только мастерство кондитера по вкусу, но его исключительную точность и внимательность к визуальной эстетике.